참치와 비슷한 기름치, 6월부터 식품원료로 사용금지!

□ 기름치란?

 ○ 기름갈치꼬치(기름치 Oilfish, 학명 Ruvettus pretiosus)는 농어목 갈치꼬치과(Ge

mly lidae)에 속하는 생선으로 주로 바다 깊은 곳에서 사는 심해(深海)성 어류로 유사

어종으로 갈치꼬치과에 흑갈치꼬치Escolar, Lepidocybium flavobrunneum)가 있

음.

○ 기름치는 원형을 잘라 막대 형태 등으로 가공한 후 유통되어, 정보와 경험이 부족

한 일반 소비자가 육안으로 참치나 메로 등과 구분하기 어려움

□ 기름치 유해성

○ 기름치는 사람이 소화를 할 수 없는 지방산의 일종인 왁스성분(wax ester)을 다량

함유하고 있으며, 사람에게는 wax ester의 소화능이 없으므로 배설 과정에서 설사와

급성 소화기계 장애를 일으킴

○ 기름치에 존재하는 자연독소 Gempylotoxin은 가열 등에 의해 파괴되지 않으며,

섭취시 Keriorrhea(oily diarrhea)라는 위장관 질환을 일으키고, 섭취 30분~36시간 후에

설사, 탈진, 복통, 두통, 오심, 구토 등의 증세가 급격히 나타남